De som traff meg i hjertet

AV INGA RAGNHILD HOLST | FOTO: ADRIANA LOPEZ SANFELIU, FRAN FERNÁNDEZ, CARLOS VILLALON, JOTA PALACIOS, MIGUEL ALONSO, CHRISTINA LOMBARDI, NICOLA FRIOLI, JIM STEPHENS OG JANNE MØLLER

 

Presidenter. Forfattere. Folk som er fine på det. Mennesker som har mistet noe. Et barn. Eller som har viktige saker på hjertet. Som brenner. Aktører med en agenda. En plan som ikke tåler dagens lys. Og alle dem som deler. Dette innlegget handler om dem som har gitt meg den beste jobben i verden.

 

 

Continue reading

Tusen og en rett

Av INGA RAGNHILD HOLST | Foto: FRAN FERNÁNDEZ

TUNIS (VG) Rett på rett kommer inn på bordet. Det er kjøttboller, pølser, sardiner, heite sauser og saftige sorte olivener.

 

Klokken er ett på Restaurant Essofra i Houmt-Souk på øya Djerba i Tunisia. Innehaver  Lazhar Hadj Hassen byr på  et assortert utvalg småretter, meze.

Meze er araberverdenens svar på spanske tapas og italienernes antipasto, et fyrverkeri av småretter som serveres innledningsvis i måltidene. For nordmenn er det mat nok for en uke, men gjestfrie arabere ser ut til aldri å få stappet nok i mat i gjestene sine.

-Det er en måte å vise gjestene at vi er glade for å se dem. Det er bare slik vi er, sier Lazhar Hadj Hassen til VG.

Selv går han rundt i restauranten og hilser hver og sær hjertelig velkommen til lunsj med kyss på begge kinn. Continue reading