Luksus på Kanariøyene

Av INGA RAGNHILD HOLST | Foto: FRAN FERNÁNDEZ

(HJEMMET) Kanariøyene er stedet for gastronomer, moteløver og grevinner. Flere hundre års historie beviser akkurat det.

– Vil fruen ha en drink, spør kelneren.

Sola varmer blidt ved bassengområdet til hotell Hacienda del buen suceso.  Noen plasker i bassenget, mens andre nyter utsikten til den jungelgrønne bananplantasjen som strekker seg helt opp til en hvit landsby, Arucas, som har bitt seg fast i høyden en kilometer unna. Dette hotellet har kun 18 rom. Tidligere var dette våningshuset på gården til grevinnen av Arucas og det ble bygget allerede i 1572. Men i 1997 bestemte den daværende grevinnen seg for, uvisst av hvilken grunn, å gjøre familiegården om til et hotell.

Continue reading

Fra Karibia til Kanari

AV INGA RAGNHILD HOLST | FOTO: FRAN FERNÁNDEZ

Tekst: INGA RAGNHILD HOLST | Foto: FRAN FERNÁNDEZ

 

SANTA CRUZ DE TENERIFE (VG) Fritert geitost, pølser og skinker kommer på bordet. Så skåler med brennende chili og rynkete småpoteter. Deretter fastost med honningduppe og yams. Alt ettersom kokkene er ferdige.

 

Klokken er ett og det er lunsjtid på La Hierbita i Tenerifes hovedstad Santa Cruz nord på øya. Et lag av kelnere freser over de skjeve golvene og mellom fullsatte bord.

– Ta to flasker vin med det samme du er i farta, ropes det et fra et bord med sultne sjeler.

Gjestene støyer høylydt om fotballkamper og jobb mens de hiver innpå. Fat på fat kommer inn og folk mumser, smaker slurper og nyter. Og kokken har ikke begynt på hovedrettene enda. På det hundre år gamle etablissementet finnes det verken fish’n chips, taco og alt det som turistene på chartermaskinen lengre sør på øya ikke klarer seg uten.

–Her har vi bare tradisjonelle retter tuftet på råvarene fra Kanariøyene, sier kokk Susana Pacheco. – Det går i ost, poteter, yams, mais, svin, kanin og fisk.

Les hele saken i VG 5. juli, 2009

Download pdf

 

Les flere saker publisert i VG»»