Badeferie på siciliansk

Tekst: INGA RAGNHILD HOLST/NTB Tema  Foto: Fran Fernández

(NTB TEMA) På Sicilia er det kort vei fra stranda til de elegante barene og handlestrøkene. Fra og med i sommer kan du dra dit på pakketur.

 

– Juhuu, jubler guttegjengen fra Naxos på Sicilias østkyst og hiver seg ellevilt i vannet slik bare sommeryre tenåringsgutter kan. Det er sol, det er hett og Middelhavet inviterer til lange tak og mye moro. Og det er ikke bare sicilianerne selv som nyter den gjestmilde badetemperaturen. Øya med fem millioner innbyggere har gått inn og ut av charterkatalogene gjennom mange år, og i år kan ferieklare nordmenn både kjøpe pakkereise eller fly rutefly direkte til Sicilia. Continue reading

Roma for matelskere

Av INGA RAGNHILD HOLST | Foto: FRAN FERNÁNDEZ

(HJEMMET) Pasta, pecorini og parmaskinke. Veien til Romas hjerte går gjennom magen.

 

Det dufter søtt og krydret i kokebokforfatter Diane Seeds klasserom. Klasserommet er ganske enkelt et stort kjøkken med utsikt i sentrum av Roma, kateteret er en stor ovn.

–  Grunnen til at folk smiler når de spiser italiensk mat er at rettene bare består av noen få enkle ingredisenser, sier Diane Seed mens hun viser Hjemmet hvordan man lager nettopp en slik rett som får oss til å smile.

Hun har begynt på antipastien, forretten som har til hensikt å flørte med smaksløkene. Hun vasker noen søte basilikumsblader, hakker opp tomater og danderer det, sammen med noen skiver trøffelsalami, rundt en lubben, kremete bøffelmozzarella.

–  Smak, sier hun.

Det er en smaksfest: de små tomatene smaker bringebær, salamien smaker som en ristet kastanje og mozzarellaen slipper ut sin nesten rennende kjerne. Mmm … det smaker så godt når man skyller maten ned med et glass vin. Skoledagen har nettopp begynt og vi kan nesten ikke vente på neste punkt på timeplanen.

Se flere saker publisert i Hjemmet »»

Continue reading